Uno de los problemas de usar el Mail que viene con el sistema operativo de MAC es a la hora de añadir una firma para el correo. Existe un método para añadirla sin muchos problemas.
Lo primero que tendríamos que hacer es crear una firma, da igual que tuvieras otras firmas, lo que tendremos que hacer es crear una y cerrar totalmente Mail.
Ahora tendríamos que ir a esta ruta. Dentro de esa ruta tendriamos que ir a V7/MailData/Signatures. Ahí tendremos que clasificar los archivos por fecha(o encontrar la firma que hemos creado recientemente), abrimos esa firma con Textedit por ejemplo y sustituimos el body de esa firma por la que tengamos de un html.
Ahora al abrir de nuevo el Mail e ir a las firmas nos la asignamos y probamos que se visualiza correctamente.